● 나는 은퇴 없는 직장에 다니고 있다 ● 창업 11년차 점주의 돈 버는 편의점 만들기 노하우 ● 세븐일레븐 평당 매출 1위 달성 편의점 운영 비법 ● 가맹계약, 입지선정, 매출증대 등 편의점 경영의 모든 것 각 분야에서 활동하는 베테랑들로부터 입문하는 방법과 활동 노하우 등을 배우는 왓북 출판사의 "먹고살기" 시리즈가 새로 나왔다. 그 10번째로 은퇴 없는 평생직장 편의점으로 먹고살기가 2019년 새해 첫날 인 1월 1일 발간되었다. 초기 창업자나 은퇴자가 창업 직종으로 많이 생각하는 것이 프랜차이즈 가맹 편의점이다. 하지만, 무턱대고 잘 되겠지 하며 개점하면 뒤늦게 후회할 수도 있다. 예전보다 점포수가 많아져 경쟁은 심화되고 수익도 줄어 운영이 어렵다는 기사가 보인다. 그럼에도 매년 매출 신장을 거듭하는 편의점은 있다. 이 책의 저자는 50대 초반에 대기업에서 퇴직한 한 뒤, 두 번의 사업실패로 재산을 모두 날리는 아픔을 겪었다. 그리고 마지막 선택으로 시작한 것이 12.5평짜리 작은 편의점. 처음에는 적자에 허덕였으나, 운영 10년 만에 연 매출 9억을 돌파하며 세븐일레븐 가맹점 가운데 평당 매출 1위를 달성하였다. 이에 저자는 그간 겪었던 경험과 노하우를 바탕으로, 퇴직 후 창업하고 싶지만 엄두가 나지 않는 직장인, 업종 선택이 어려운 예비 창업자뿐만 아니라, 현재 어려움에 부닥친 편의점 경영주님들께 성공적인 편의점 운영 노하우에 관해 도움을 드리고자 이 책을 썼다. 이 책의 포인트는 첫째, 직장인 출신 저자의 생생한 실제 창업기다. 편의점 창업 전 체크리스트부터 창업 절차마다 자세히 안내한다. 특히, 편의점 하기 좋은 입지 선정에 관해 사례를 들어 설명하고, 가맹 계약 시 체크 포인트 등 준비과정부터 상세히 다루어 편의점 예비 창업자에게 큰 도움을 준다. 둘째, 이론이 아닌 실제 편의점을 10여년 운영한 저자의 경험을 담은 실전 노하우이다. 하나라도 더 판매하는 진열법, 단골손님을 늘리는 방법, 비바람 치는 날 매출 방어하기 등 매출 및 이윤을 늘리는 판매 전략을 비롯해, 평당 매출 1위를 달성한 비법도 아끼지 않았다. 개점 후 내 점포 알리기, 매장 운영 일과, 편의점의 애로점까지 실제 장사하며 먹고살고 울고 웃으며 터득한 실전 장사 노하우와 비결을 대공개했다. 셋째, 고객 불만 처리는 어떻게? 편의점 운영의 고충 및 대처방안도 알려준다. 개점 후 흔히 겪는 어려움, 부진한 편의점이 흔히 저지르는 실수와 딜레마, 직원 구하기 및 관리 노하우, 진상 손님 대처하기 등 시련과 극복 꿀팁도 담았다.

한상우 50대 초반에 직장을 나와 몇 번의 창업으로 고배를 마신 뒤 편의점을 만났다. 이후 12.5평짜리 작은 편의점 운영으로 매년 매출 신장을 거듭하다 운영 10년 만에 연 매출 9억을 돌파하며 세븐일레븐 가맹점 가운데 평당 매출 1위를 달성하였다. 현재는 아내와 편의점을 운영하며 그간 겪었던 경험과 노하우를 토대로 취업 준비생 및 자영업을 꿈꾸는 이들에게 창업 문제에 관해 재능 기부도 해주며 행복하게 살고 있다. 편의점을 운영하는 동시에 평생 가슴에 품어왔던 동양학 공부와 색소폰을 즐기는 청춘으로 살고 있다.

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프롤로그: 나는 은퇴 없는 직장에 다니고 있다 1장. 퇴직 후 도전한 편의점 창업 - 편치 않았던 편의점 장사 - 과거를 잊어야 돈 번다 - 내 자만으로 생긴 일 - 내가 편의점을 계속하고 있는 이유 - 편의점 창업이 창업자에게 유리한 점은? - 편의점 창업 전 체크리스트 - 부부가 함께 운영할 때의 장단점 - 성공하는 경영주의 조건 - 판매업 적성 자가 진단법 - 편의점 10년 만에 터득한 장사꾼 5원칙 2장. 가맹점 계약 및 입지 선정 - 편의점의 종류 - 가맹 편의점을 눈여겨보는 이유 - 내가 세븐일레븐을 택한 이유 - 프랜차이즈 편의점의 운영 시스템 - 가맹 편의점 창업 절차 - 점포입지, 형태 분석을 해야 하는 이유 - 피해야할 점포 위치 BEST 6 - 잘 되는 점포와 안 되는 점포의 징후 - 입지 선정 컨설팅 사례 - 가맹 계약 시 체크 포인트 - 인테리어 공사 시 점검사항 3장. 개점을 전후해서 해야 할 일들 - 나만의 사업계획서 만들어 보기 - 편의점 창업 가상 프로그램 - 권리금이 커가는 점포 만들기 - 오픈 초기에 경력 사원을 채용하면 좋은 이유 - 창업 후 최악의 플랜도 있어야 한다 - 내 돈에 적합한 점포 선택하기 - 창업 자금 마련하기 - 편의점에 고객을 끌어들이는 아이템들 - 개점 후 흔히 겪는 어려움 - 개점 후 내 점포 알리기와 상품 준비 - 내 상권 소비자 구매성향 점검하기 4장 매장 운영 실무 - 우리 점포의 하루 일과 - 우리 매장 근무 수칙 - 매장 내 상품이 다양해야 하는 이유 - 재고 상품 처리는 어떻게 하나? - 편의점의 애로점 1. 알바 구하기 - 편의점의 애로점 2. 미성년자 가리기 - 편의점의 애로점 3. 진상손님 대처하기 - 알면 득 되는 매장 실무 - 월말에 할 일 & 매일 할 일 - 부진한 편의점이 흔히 저지르는 실수와 딜레마 - 영혼 담은 인사보다 좋은 접객은 없다 5장. 매출 업up 판매 전략 - 개점 10년차 드디어 연 매출 9억 달성하다 - 공급이 수요를 창출한다 : 넉넉한 재고 - 공급이 수요를 창출한다 : 다양한 상품 - 다양한 행사 상품으로 가격저항을 피한다 - 우리 편의점만의 행사하기 - 내부 홍보물(POP)은 다개국어로 - 어린이 고객이 부모를 부른다 - 내가 판매 일기를 쓰는 이유 - 진열만 바꿔도 매출이 오른다 - 혼족 상품으로 혼족 모시기 - 점포 밖 전면 공간 활용하기 - 비바람 치는 날 매출 방어하기 - 매출 10% 올리기 전략 6가지 - 골든타임에는 경영주가 매장에 있어야 하는 이유 6장. 이윤 업up 판매 전략 - 박리다매(薄利多賣)보다 고마진 상품을 - 가맹 본사 행사 리포트에 답이 있다 - 우리 매장에 간편식 코너를 늘린 이유 - 편의점의 VIP 고객 - 기왕이면 마진 높은 상품 팔기 - 객단가를 높이는 노력 - 가격 경쟁은 신중하게 - 편의점의 대목은 언제인가? - 무인 판매 편의점의 출현 - 물건 잘 파는 나만의 기술 7장. 고객 늘리는 노하우 - 단골손님 만드는 방법 - 인사 하나로도 고객이 늘어난다 - 고객을 줄이는 흔한 실수 - 넉넉한 편의점이 되어야 하는 이유 - 친절과 저자세를 구별하자 - 외국인 손님을 잡아라 - 이웃사촌부터 고객으로 - 상부상조 하는 이웃 - 이웃사촌들이 뿌려 주는 샤워 효과 - 고객 불만 처리는 어떻게? - 욱하여 손님을 안 오게 만든 실수들 8장. 직원 관리 노하우 - 판매 사원이 매출을 좌우한다 - 직원의 마음을 보듬어야 고객 서비스도 좋아진다 - 지적보다는 칭찬 먼저 - 알바 이직 원인 Best 6 - 근무자 채용 시 고려 사항 - 매장 근무 수칙 정하기 - 근무자 간 "알림장" 활용하기 - 판매자 용모와 접객태도 - 요주의 손님 대처 요령 9장. 본사와 협력하기 - 본사 매니저를 가까이 해야 하는 이유 - 매니저의 상품 정보를 듣고 판매 전략을 세우다 - 매니저와 소통 잘하는 점포가 이긴다 - 매출 목표 달성으로 본사의 지원을 이끌어내다 - 매니저는 해결사 - 인기상품에 발 빠르게 대처하기 - 가맹 브랜드 특화 상품은 나의 경쟁력 10장. 자영업을 꿈꾸는 분들께 - 퇴직 후의 일상 엿보기 - 나를 무엇을 잘하고 좋아하는 사람인가? - 내가 그물을 준비 못해 평생 후회한 일들 - 장사는 아무 때나 하나 - 급할수록 돌아가라 에필로그: 편의점과 함께 꾸는 꿈